Holà Chicas !
Je vous présente une petite recette de cookies vegan et gluten free, mmmmmh !
Je sais que le « Véganisme » prend de plus en plus de place dans notre société et pourquoi pas au final. En effet, si la jeunesse d’aujourd’hui n’a pas un minimum de prise de conscience, comment faire bouger les choses ? Je commence petit à petit à réfléchir aux alternatives mais il faut avouer que c’est difficile socialement (parents, amis, …).
En faisant des recherches sur le net et en remodelant une recette de base avec des alternatives, voici ce que cela donne :
Liste des ingrédients dont vous aurez besoin :
-130g de farine sans gluten (riz, soja, sarrasin, …)
– 30g de farine de châtaigne (car seule, elle a un goût qui devient amer)
– 40g de flocons d’avoine
– 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
– 100 g de sucre roux ou 75 g en sirop d’agave
– 60 mL d’huile végétale neutre
– 2 cuillères à soupe de lait de soja ou autre (amande, riz, noisette, …)
– 3 cuillères à soupe de fécule de maïs
– 3 cuillères à soupe d’eau tiède
– 1 cuillère à soupe de vinaigre de malt (ou cidre)
Après pour avoir des goûts différents, j’ai divisé en deux la pâte et dans une des moitiés j’ai mis une grosse cuillère à café de cacao amer et des morceaux de chocolat noir, dans l’autre, les amandes fraîches coupées en morceaux et l’intérieur d’une gousse de vanille.
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Les étapes à suivre:
- Préchauffer votre four à 180°C.
- Mélanger la fécule avec l’eau jusqu’à obtention d’un mélange lisse mais liquide. Ajouter ensuite le sucre, l’huile, le lait et le vinaigre.
- Mélanger les farines avec les flocons et le bicarbonate. Ajouter au mélange précédent.
- Hacher le chocolat en pépites, puis hacher les amandes, grossièrement. Incorporer la garniture à la pâte à l’aide d’une cuillère en bois.
- Recouvrir une plaque de papier sulfurisé. A l’aide d’une cuillère à café former des boules et les aplatir avec les mains. Déposer les cookies sur la plaque puis enfourner 12 min environ. Laisser tiédir avant de décoller.
Lorsque je les ai goûté, je les ai trouvé vraiment bons en fait ! Attention, le fait que l’on ait utilisé les farines de riz et de châtaigne, rend le cookie assez friable sur les bords (mais c’est bien connu pour ces farines). J’ai trouvé que c’était très nourrissant et pourtant je n’en ai mangé qu’un. En fait c’est le genre de collation parfaite pour la journée en cas de baisse d’énergie !
Léchez-vous bien les babines hihi !
Des paillettes de GOOD VIBES !
Le Cocon d'Isatis 